Single Malt Whisky

Single malt whisky

Den ursprungliga skotska whiskyn eller "uisge beatha" som betyder livets vatten från 1400-talet eller tidigare borde ha varit en single malt. Det vill säga ett destillat av korn och framställt av ett enskillt destilleri/gård snarare än en blended. Troligen var den rätt annorlunde jämfört med dagens maltwhisky. Den lagrades inte på ekfat och dracks förmodligen direkt från pannan.

Uppfinningen av den kontinuerliga pannan på  1800-talet innebar en total omvälvning för whiskybranschen. Den ledde till utvecklingen av blended whisky och de internationella framgångarna för blends innebar att single malt whisky blev nästan helt bortglömd. Dess återuppståndelse  leddes av Glenfiddich på 1960-talet, men den riktiga  single malt-boomen är betydligt yngre.

Idag hittar man single malts från många delar av  världen, inklusive i stort sett samtliga cirka nittio aktiva destillerier i Skottland. Det går också att få tag på buteljeringar från många av de "tysta  destillerierna" — de som antingen lagts i en malpåse  och en dag eventuellt blir aktiva igen och de som  stängts helt och hållet. Till och med  innan destilleriet hunnit buteljera sin egen malt/ whisky brukar den finnas tillgänglig någonstans  tack vare oberoende buteljerare som köper utvalda fat från destillerier och  vanligen buteljerar dem som single cask/utgåvor.

Enligt lagen kan en single malt bara komma från ett  enskilt destilleri, och för att skydda kategorin har den  skotska whiskyindustrin förbjudit användandet av  potentiellt missvisande termer som "pure malt". Idag  måste alla blandningar av maltwhisky från olika destillerier (vatted malts) kallas för blended malt.

Single malt är maltwhisky som kommer från ett enda destilleri, och gjord på korn. Den mest kända single malt whiskyn kommer från Skottland, men det görs även single malt i andra länder, exempelvis Japan. Numera görs single malt whisky även i Sverige, under varumärket Mackmyra.

Skotsk single malt delas traditionellt in i fyra produktionsregioner:

Lågländerna (Lowlands)
Campbeltown
Islay
Högländerna (Highlands)

Indelningen härstammar från 1784 års skattelag (Wash act) som delade Skottland i Lågländerna och Högländerna (vari även Campbeltown och Islay ingick) och längs en linje frånGreenock till Dundee.

Även andra indelningar förekommer i syfte att kategorisera whiskyns olika smaker. En vanligt förekommande kategori är Islands för whisky producerad på öarna utanför Skottland, undantaget Islay. Även Speyside räknas ibland som en egen region.

Info från

http://sv.wikipedia.org/wiki/Single_malt